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Animateur de télévision et de radio, Laurent Mariotte partage souvent sur ses réseaux sociaux de savoureuses recettes pour donner des idées à sa communauté. Une des dernières en date ? Les beignets de carnaval de sa grand-mère. Il l’a retrouvée dans son cahier, qui date de 1923, qu’elle a commencé alors qu’elle n’avait que 11 ans. Nostalgie et gourmandise au programme !
Et si vous cherchez d’autres idées, retrouvez nos meilleures recettes pour Mardi gras sur notre page dédiée.
Les ingrédients de la recette
- 2 oeufs
- 2 c.à.s. de crème
- 2 c.à.s. de sucre
- ½ c.à.s. d’huile
- ½ c.à.s. de rhum ou d’eau de vie
- 500 gr de farine
Les étapes de préparation
- Dans un saladier, appelé une terrine à l’époque de grand-mère Marguerite, mélangez les œufs, la crème et le sucre.
- Ajoutez l’huile et le rhum, puis mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine et travaillez la pâte pour former une boule bien dense.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte, puis détaillez des carrés à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et placez les carrés de pâte, retournez-les dès qu’ils sont colorés.
- Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre, et c’est prêt.
Un petit coulis pour une touche fruitée
C’est encore la saison des mandarines jusqu’au mois d’avril. Profitez-en pour ajouter un coulis de mandarines à vos beignets de carnaval.
Les ingrédients :
- 1 c.à.s. de fécule de maïs
- 45 gr de sucre
- 6 mandarines
Les étapes de préparation :
- Pressez les mandarines et mettez le jus et la pulpe dans une casserole, puis ajoutez le sucre.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Faites cuire doucement.
Vous pouvez ensuite nappez vos beignets de carnaval du coulis de mandarine, ou bien laisser chacun les tremper dedans selon sa préférence.