Par
Chef Damien
| Chef cuisinierDécouvrez la joue de porc à la bière, un subtil mélange entre un morceau parfois méconnu du porc et les saveurs apportées par la bière.
Ingrédients
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Préparation
- 1
Versez un filet d'huile dans une grande poêle chaude. Déposez les joues de porc sans remuer.
- 2
Salez puis cuisez à feu vif pendant 3-4 minutes sur chaque côté pour que la viande colore.
- 3
Pendant ce temps, émincez les oignons et ajoutez-les, ainsi que les lardons.
- 4
Concassez grossièrement les baies et ajoutez-les. Laissez mijoter pendant 4-5 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez le miel et la bière. Laissez-la s'évaporer pendant 4-5 minutes.
- 6
Mettez ensuite le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Conseils
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