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Joue de porc à la bière et baies de Genièvre
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Joue de porc à la bière et baies de Genièvre
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Joue de porc à la bière et baies de GenièvreJoue de porc à la bière et baies de Genièvre@ 750g Imagination
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Joue de porc à la bière et baies de Genièvre
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Par Chef Damien

Découvrez la joue de porc à la bière, un subtil mélange entre un morceau parfois méconnu du porc et les saveurs apportées par la bière.

Ingrédients

6 personnes
  • Baie de genièvre1 poignée de baie de genièvre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Bière33 cl de bière
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Oignon1 oignon
  • Lardon250 g de lardons
  • Joue de porc1 kg de joues de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez un filet d'huile dans une grande poêle chaude. Déposez les joues de porc sans remuer.

  2. 2

    Salez puis cuisez à feu vif pendant 3-4 minutes sur chaque côté pour que la viande colore.

  3. 3

    Pendant ce temps, émincez les oignons et ajoutez-les, ainsi que les lardons.

  4. 4

    Concassez grossièrement les baies et ajoutez-les. Laissez mijoter pendant 4-5 minutes à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez le miel et la bière. Laissez-la s'évaporer pendant 4-5 minutes.

  6. 6

    Mettez ensuite le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Joue de porc à la bière

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Idées de recettes