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Joue

Vous ne connaissez pas la joue de bœuf ? Dommage, car il est difficile de trouver viande plus fondante et plus savoureuse. A savoir cependant, la joue de bœuf est considérée comme un abats. Laissez-vous tenter par ce morceau de choix plutôt maigre, faites mijoter et régalez-vous !


Autre morceau de choix, la joue de porc. Cette petite noix de viande est une pure merveille. Elle nécessite une cuisson douce et longue et va devenir fondante et délicate. Peu connue, faites-la découvrir à votre famille et à vos amis.

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