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Kaki persimon et sa vinaigrette de légumes

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Photo par : kakipe

Des kakis persimon en entrées pour un maximum de couleur et de douceur.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel & poivre
  • 1 carotte épuchée
  • 50 g de mie de pain frite
  • Quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès
  • 2 c à soupe d'huile d'olive d'Espagne
  • 1 oignon rouge
  • Ciboulette
  • 1 poivron rouge épluché
  • 1 poivron vert épluché
  • 1 navet
  • 6 olives noires
  • 3 pois gourmands
  • 2 kakis persimon
  1. Étape 1 :

    Découpez les kakis persimon en quartiers assez gros.

  2. Étape 2 :

    Coupez en fine brunoise tous les légumes, les olives et la ciboulette, mettez dans un saladieret ajoutez la mie de pain frite, salez et poivrez.
    Complétez avec 2 c à soupe d'huile d'olive d'Espagne et quelques gouttes de la réduction de vinaigre de Xérès.
    Mélangez bien cette vinaigrette.

  3. Étape 3 :

    Mettez les quartiers de kakis dans le saladier pour les enduire complètement de vinaigrette et dressez sur une assiette.

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