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45min
Très facile
Bon marché
Par Epices et délices
Sublime kari au goût d'épices de Singapour qui peut être mangé seul ou en accompagnement d'un plat de viande.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 oignon haché
- 1 c à c de crème de piment habanero
- 1 feuille de bois d'Inde ( ou laurier)
-
Sel au goût
-
2 c à s de gingembre frais haché
-
5 gousses d'ail
- 1 c à s de kari de Pulau Hujong
- 1/2 c à c de Panch Phoron en graines
-
5 c à s d'huile d'olive
-
600g de pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparation pâte de kari :
Mélanger le kari de Pulau Hujong, l'ail et le gingembre. Réduire en purée dans un pilon.
- 2
Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole et ajouter la pâte de kari et la crème de piment. Cuire pendant 30 secondes environ.
- 3
Ajouter les oignons et cuire pendant 2 mn de plus.
- 4
Ajouter les pommes de terre, le punch photon, le sel et la feuille de bois d'Inde puis ajouter de l'eau de manière à juste couvrir les pommes de terre.
- 5
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Ajuster le sel le cas échéant et servir.
Conseils
La crème de piment est optionnelle.
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