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Ketchup de tomates vertes
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3.6 / 5 14 avis
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Avatar de Alexanne
Par Alexanne

Ketchup maison original pour accompagner viandes froides, terrines, pâtes ou tout simplement sur du bon pain.

Ingrédients

10 personnes
  • Tomate verte1 kg de tomates vertes
  • Sucre230 g de sucre
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool200 ml de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Moutarde à l'ancienne1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Oignon2 oignons
  • Céleri branche3 tiges de céleri branche
  • GingembreGingembre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ébouillanter les tomates pendant 2 minutes afin de les peler.

  3. 2

    Couper en petits dés : oignons, tomates, céleri branche et faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu vif.

  4. 3

    Rajouter le sucre, le vinaigre blanc, la moutarde et le gingembre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 1 bonne heure jusqu'à ce que le vinaigre se soit évaporé et que le mélange devienne sirupeux.

  6. 4

    Mixer le tout pour obtenir un ketchup maison original.

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