Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Ketchup maison
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (8 votes)
Photo par : caroch

Lorsque vous avez des tomates du jardin gorgées de soleil comme moi, profitez-en pour faire du ketchup maison!!! simple à faire et délicieux....mes enfants adorent! Mon astuce, c'est un peu de miel pour la douceur et de la sauce WORCESTERSHIRE pour le punch!!


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à c de muscade
  • 1 à 4 clous de girofle pilés au mortier
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de Piment d'Espelette
  • 1/4 à 1/2 c à c de cannelle moulue
  • 50g de miel puissant, mon astuce !
  • 2 oignons
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à c de moutarde forte
  • 1 c à s de sauce Worcesrtershire
  • 3 kg de tomates bien mûres du jardin de préférence!
  1. Étape 1 :

     

    Émincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux, avec un peu d'huile dans une casserole.

    Ebouillantez les tomates, pelez-les épépinez-les.

    Ajouter les tomates, cuire durant un bon quart d'heure, jusqu'à ce que sauce tomate soit légèrement épaissie. 

  2. Étape 2 :

    Mettre alors la le vinaigre, le miel, et un mélange d'une cuillère à café de cannelle, de girofle et de noix de muscade, saler et ajoutez le piment et la sauce Worthershire.

    Cuire durant 20 minutes environ à feux doux en remuant de temps en temps.

  3. Étape 3 :

    Mixer le tout, jusqu'à obtenir un ketchup bien homogène. Remettre la préparation dans la casserole, goûter, et selon votre goût corriger l'assaisonnement à votre convenance.

Icone ampoule

Conseils

Prolongez la cuisson du ketchup durant 25 minutes à feu très doux. Vous n'aurez plus qu'à le servir ou mettre en bouteille ou en bocaux pour l'hiver  

Recettes suggérées

Idées de recettes

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !