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Kofte et boulghour Turc

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Photo par : les papilles de magali

Un bon petit plat turque!


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Ingrédients

Pour le boulghour

  • Concentré de tomate
  • Paprika
  • 3 verres et demi d'eau
  • 1 verre d'huile
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 verres de boulghour
  • Sel
  • Poivre

Pour le Kofte

  • 400g viande hachée
  • 50g mie de pain de la veille
  • 2 oignons
  • 1/2 c à c curry
  • 1/2 c à c piment fort
  • 1/4 c à c cannelle
  • 1/2 c à c paprika
  • Sel
  • 1 c à c coriandre
  • 1 c à c cumin
  • 1 œuf
  • 3 c à s persil plat
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole,faire revenir les oignons hachés dans de l'huile ,
    y ajouter les tomates en petits morceaux et le concentré de tomates.
    Ajoutez sel,poivre ,paprika.
    Réduisez le feu à son minimum, couvrez avec le couvercle et cuire une vingtaine de minutes sans ouvrir le couvercle.
    Servir tout chaud!
    Suivant vos envies rajoutez du concentré de tomate pour intensifiez
    le rouge de la sauce.

  2. Étape 2 :

    Au mixeur, mixer la mie de pain et la déposer dans un saladier. Puis mixer l'oignon et le persil. Ajouter à la mie de pain avec tout le reste des ingrédients. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
    Former de petits galets ronds.
    Faire frire dans une poêle non-adhésive.
    
    Petit truc : Pour éviter que les köfte ne vous collent aux doigts lorsque vous les formez, passez vos mains sous l'eau avant!

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