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Kofte et boulghour Turc
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Avatar de les papilles de magali
Par Les papilles de magali

Un bon petit plat turc !

Ingrédients

4 personnes

Pour le boulghour

  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • PaprikaPaprika
  • Eau3,5 verres d'eau
  • Huile1 verre d'huile
  • Tomate2 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Boulgour2 verres de boulgour
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour le Kofte

  • Viande hachée400 g de viande hachée
  • Mie de pain50 g de mie de pain
  • Oignon2 oignons
  • Curry0,5 c. à c. de curry
  • Piment0,5 c. à c. de piments
  • Cannelle0,25 c. à c. de cannelle
  • Paprika0,5 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Oeuf1 oeuf
  • Persil plat3 c. à s. de persil plat

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire revenir les oignons hachés dans de l'huile.

    Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika.
    Couvrir et faire mijoter sur feu très doux pendant une vingtaine de minutes sans ouvrir le couvercle.


  2. 2

    Mixer la mie de pain et la déposer dans un saladier.

    Mixer l'oignon et le persil, verser dans le saladier et ajouter le reste des ingrédients.

    Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
    Former des petits galets ronds et les faire frire dans une poêle non-adhésive.

    Servir avec la sauce.


Conseils

Pour éviter que les köfte ne vous collent aux doigts lorsque vous les formez, passez vos mains sous l'eau avant!

Commentaires

Idées de recettes