Kofte et boulghour Turc

Dans une casserole, faire revenir les oignons hachés dans de l'huile.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika.
Couvrir et faire mijoter sur feu très doux pendant une vingtaine de minutes sans ouvrir le couvercle.

Mixer la mie de pain et la déposer dans un saladier.

Mixer l'oignon et le persil, verser dans le saladier et ajouter le reste des ingrédients.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Former des petits galets ronds et les faire frire dans une poêle non-adhésive.

Servir avec la sauce.