En Corée, cette salade de pousses de soja marinées se déguste souvent en accompagnement de plat chaud.
Ingrédients
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450 g de pousse de soja
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4 gousses d'ail
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6 tiges d'oignons nouveaux ou Cébettes
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à c. de poudre de piment
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1 c. à c. de sucre
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2 c. à s. de sauce soja
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2 c. à s. d'huile de sésame
Matériel
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Casserole
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Film alimentaire
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Saladier
Préparation
- 1
Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez-y le sel. Plongez les pousses de soja dans l'eau et faites-les cuire pendant 1 minute.
- 2
Egouttez-les dans une passoire et plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour stopper leur cuisson. Egouttez-les à nouveau dans la passoire.
- 3
Râpez finement les gousses d'ail au-dessus d'un saladier. Ajoutez-y l'huile de sésame, la sauce soja, le piment en poudre et le sucre. Mélangez.
- 4
Ajoutez les pousses de soja dans le saladier et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant 2 h.
- 5
Servez le kong namul bien frais, parsemé de tiges d'oignon nouveau ciselées.
Conseils
Plus le kong namul marine, plus il sera savoureux.
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