Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
Écraser les pommes de terre en purée.

Egoutter le crabe. Émincer l'oignon, et faire revenir les deux dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Mélanger la ciboulette, un oeuf, le crabe et l'oignon.

Battre un oeuf dans un bol, et préparer le bol de farine et le bol de panko.

Former des boulettes et les rouler dans la farine, puis l'oeuf, puis le panko. Faire frire si vous avez une friteuse, sinon cuire à la poêle, comme moi, jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

Servir avec une sauce tonkatsu ou de la Bull Dog.