Koupepia : feuilles de vigne farcies

Mettre les feuilles dans de l'eau bouillante sur le feu jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent mais pas trop. Les égoutter.

Faire revenir l'oignon et la viande, puis ajouter le riz et le reste des ingrédients et en farcir les feuilles :

Etaler une feuille, côté intérieur face à vous. Déposer un petit boudin sur le milieu. Rabattre les 2 côtés. Rouler en serrant bien.

Dans la casserole, déposer d'épaisses tranches de pomme de terre, quelques feuilles, puis les feuilles de vigne farcies en rangs bien serrés. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Verser 5 à 10 cl d'eau chaude.

Déposer quelques feuilles, une assiette pour ne pas que les farcis bougent pendant la cuisson et couvrir. 

Faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes, retirer du feu et laisser reposer une bonne heure.