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La Brignoganaise
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Par Communauté 750g

Salade sucré salé, alliant la douceur des fruits, le fondant du brie et la finesse du jambon de bayonne, le tout déposé sur un méli mélo de jeunes pousses de salade et assaisonné d'une vinaigrette fruitée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poire conférence
  • Raisin sec100gr de raisin sec
  • Pomme Golden2 pommes golden
  • Brie80 gr de brie
  • Jambon de Bayonne6 tranches de jambon de bayonne
  • Mesclun de jeunes pousses de salade

Pour l'assaisonnement

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
  • 3 cuillère à soupe d'huile Epi d'or Céréales et fruits

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les pommes et les poires en petits cubes. Réserver.

  2. 2

    Couper le brie en petits cubes et le jambon de bayonne en lamelles. Réserver.

  3. 3

    Cuire à la poêle dans du beurre salé les pommes pendant 3 min à feu vif. Ajouter les cubes de poire et continuer la cuisson 7 min sur feu doux. En fin de cuisson (2 min avant la fin), ajouter les raisins sec.

  4. 4

    Pendant la cuisson des fruits, préparer l'assaisonnement en mélangeant la moutarde, le sel et le poivre, les 3 cuillères à soupe d'huile Epi d'or Céréales et fruits ainsi que le vinaigre basalmique.

  5. 5

    Préparer les assiettes en y déposant un lit de salade.

Conseils

Pour une recette plus légère on peut remplacer le jambon de bayonne par des tranches de bacon.
Pour éviter que les fruits soient trop cuit, commencer la cuisson par les pommes puis ajouter les poires et enfin les raisins secs en fin de cuisson.

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