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La brioche de Kinou rapide
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Avatar de Mathilde domergue du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde domergue du blog Mathilde en Cuisine

Cette recette, rangée dans mes favoris depuis un bout de temps m'a bien rendu service car elle est très rapide à faire pour une brioche.
La mie est moelleuse, fondante... tout ce que j'aime!

Ingrédients

  • Farine550g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre50g de sucre
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Eau de fleur d'oranger1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
  • 200g de lait tiède + un peu pour la dorure
  • Beurre100g de beurre
  • Sel ou sel fin8g de sel
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Oeuf2 oeufs entiers (ou 4 jaunes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
    Pendant ce temps, mélanger farine, sucres et sel dans un grand saladier.
    Faire un puits, y verser le mélange lait/levure, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs et le beurre.

  2. 2

    Pétrir une quinzaine de minutes.
    Couvrir d'un torchon propre et humide puis laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

  3. 3

    Au bout de ce temps, travailler à nouveau la pâte pour en chasser l'air.
    La diviser en 4 boules de taille égale puis déposer les boules les unes à côtés des autres dans un moule à cake beurré.
    Laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1 heure.

  4. 4

    Dorer avec un peu de lait.
    Faire cuire la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes '(+ ou - selon les fours).
    Bon appétit!

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