Une charlotte qui glace le sang !
Ingrédients
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1 cuillère de biscuits à la cuillère
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Coulis de framboise
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28 cigarette russe
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5 g d'agar-agar
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25 cl de jus de fraises
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25 cl de jus de raisin
Préparation
- 1
Incorporer 2,5g d'agar agar dans le jus de raisin d'un côté, et 2,5g du gélifiant dans le jus de fraise de l'autre (on ne mélange donc pas les jus).
- 2
Les faire bouillir et les réserver chacun de son côté.
- 3
Les mettre au frais et attendre qu'ils refroidissent.
- 4
Une fois les deux jus gélifiés, les mélanger ensemble.
- 5
Monter la charlotte avec les cigarettes russes (il faut s'aider d'un récipient rond pour le tour et de quelque chose pour faire pression à l'intérieur, moi j'ai utilisé une cassolette ronde pour l'extérieur et un moule à muffin en silicone pour l'intérieur).
- 6Une fois les cigarettes misent en place, enlever ce qui a servi à faire pression à l'intérieur.
Émietter 1/2 biscuit à la cuillère (ou entier si vous ne faites qu'une charlotte) et remplir par dessus avec le mélange de gelée. - 7
Maintenir le tout avec une ficelle.
- 8
Renverser ensuite la charlotte dans une assiette et verser le coulis de framboise par dessus.
- 9
Recommencer pour la deuxième charlotte.
Conseils
Le servir tout de suite.
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