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La chorba (soupe) facile et excellente
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Par Tshs

Un bon moment de bien être, revigorer vous avec les légumes de chez vous.

Ingrédients

10 personnes
  • Courgette1 courgette
  • Coriandre2 bouquets de coriandre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Menthe4 branches de menthe
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gigot d'agneauGigot d'agneau coupé en petits morceaux
  • Concentré de tomates2 c. à s. bombée(s) de concentré de tomates
  • Sel ou sel fin3 c. à c. bombée(s) de sel ou sel fin
  • Oignon2 oignons
  • Orge150 g d'orge ou Boulgour ou 1 poignée de vermicelles
  • Huile1 louche d'huile

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les légumes.

  2. 2

    Dans une marmite, mettre l'huile, la tomate concentrée, le sel, et laisser cuire a feu moyen. Pendant ce temps, mixer les oignons et ajouter a la première préparation, mélanger, couvrir la marmite et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 mn.

  3. 3

    Traiter le fric/ faire passer au tamis le fric et mixer les gros grains qui ne passent pas, puis le mettre dans un récipient transparent et profond, et remplir d'eau. Puis jeter l'eau salle et remplir de nouveau/ rincer ainsi plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Enlever le couvercle de la marmite et ajouter la viande à la préparation et laisser cuire 10 mn.

  4. 4

    Augmenter le feu. Attaché ensemble le bouquet de coriandre et le bouquet de persil et le mettre dans la marmite. Lorsque ca boue, ajouter l'orge (fric) et laisser bouillir pendant prés de 2heures jusqu'à ce que le volume baisse considérablement et que la chorba devienne savoureuse et non trop liquide.

  5. 5

    A la fin, enlever le bouquet (coriandre/persil) et réduire le feu a très doux. Rassembler les branches de menthe au bouquet de coriandre qui reste et couper finement (au millimètre). Éteindre le feu et ajouter a la chorba cette préparation d'herbe.

  6. 6

    Mettre la préparation dans de petits bol, et servir bien chaud.

  7. 7

    Chorba vermicelles

    Même préparation que la chorba fric sauf qu'au moment d'ajouter le fric « orge » n'ajouter que les légumes seulement, 10 mn avant d'éteindre la marmite, mettre les vermicelles.

Conseils

A vous d'être créatif et de prendre les devants, la cuisine vous accompagne.

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Idées de recettes