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La crème anglaise à la sauge
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La crème anglaise à la sauge - Photo par la fée du logisLa crème anglaise à la sauge - Photo par la fée du logis @ La fée du logis
Avatar de clara
Par Clara

Originale elle s'accorde bien avec le muffins au miel

Ingrédients

15 personnes
  • Sauge5 feuilles de sauge
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade3 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

  2. 2

    Dans un bol, mélanger les jaunes avec 2 c à soupe de cassonade.

  3. 3

    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la sauge.

  4. 4

    Passer le lait dans une passoir pour enlever la sauge. Reserver la sauge dans un bol.

  5. 5

    Verser 1/3 de lait sur les jaunes en fouettant. Puis reverser le tout dans la casserole avec les 2/3 restant de lait.

  6. 6

    Faire épaissir sur feu doux en remuant en 8 sans cesse.Attention de ne pas trop faire cuire la preparation.

  7. 7

    Réserver au frigo au moins 1h.

Conseils

Lorsque vous servirez la crème anglaise vous pourrez mètre en decoration la sauge qui a cuit dans le lait et que vous avez reserver dans un bol.

Nutrition

58kcal3% AR*
2.4 gprotéines5% AR*
8.2 gsucres4% AR*
2.3 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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