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La crêpe Salt et Pepper
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La crêpe Salt et Pepper - Photo par FrancineLa crêpe Salt et Pepper - Photo par Francine@ Francine
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Par Francine

Une recette proposée par Francine.

Ingrédients (4 personnes)

  • BéchamelBéchamel
  • Colorant rouge1g de colorant rouge
  • Beurre50g de beurre
  • Farine Fluide50g de Farine Fluide Francine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait½ l de lait
  • Basilic3g de basilic frais
  • Rhum1 c à s de rhum
  • Oeuf4 œufs
  • 250g de farine Francine
  • Lait entierUn demi-litre de lait entier
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre50g de beurre
  • Crêpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez la farine dans un récipient puis faites un puits. Incorporez les oeufs un à un à la farine, petit à petit, en versant le lait au fur et à mesure que le mélange épaissit. Versez lentement et fouettez énergiquement. Ajoutez le sel, l'huile puis l'eau. Filmez et laissez reposer la pâte au frigo au moins 2 heures.

  2. 2

    Béchamel
    Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir avant dressage. Cuisez vos champignons frais à la poêle et parsemez d'herbes fraîches de votre choix. Dressez.

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