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La Flammekueche Limousine
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La Flammekueche Limousine - Photo par biroucLa Flammekueche Limousine - Photo par birouc@ Birouc
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Par Bibi

Flammekueche limousine avec pommes Golden AOP et boudin noir en entrée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 gros oignon
  • Boudin noir1 boudin noir
  • 1 pomme Golden du Limousin AOP
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Garniture
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau100g d'eau tiède
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte
    Dans un saladier, mettre la farine, le sel et l'eau tiède. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Etaler cette pate au rouleau en 1 grand cercle ou 4 petits.

  2. 2

    Garnir la flammekueche
    Napper la pâte de crème fraîche et émincer l'oignon sur la crème. Couper le boudin noir en rondelles et les pommes en fines lamelles. Disposer les tranches de pommes puis de boudin noir. Assaisonnez à votre goût et enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. La flammekueche est cuite lorsque la bordure est de couleur marron.

Conseils

Préparer 4 flammekueches individuelles.

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