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10min
Facile
Bon marché
Par Fourme d'Ambert
Savourez ce carpaccio façon Fourme d'Ambert en apéritif ou en entrée, une réussite assurée !
Ingrédients (4 personnes)
- Sauce soja, Mirin ou à défaut vin blanc très sec
- Jus de Yuzu
- 4 feuilles de basilic Thaï ciselées
- 50g de pignons de pin grillés concassés
- 4 tranches de bœuf à carpaccio (très fines)
- 1 radis noir taillé en julienne
-
100g de Fourme d'Ambert
Préparation
Préparation :
- 1
Assaisonner le radis noir avec quelques gouttes de sauce soja, de mirin, d'huile d'olive et de yuzu.
Saler très légèrement, poivrer. - 2
Garnir les tranches de boeuf avec le radis noir, la Fourme d'Ambert en copeaux, les pignons, le basilic.
Former des petits roulés. - 3Ajouter sur le boeuf une goutte d'huile d'olive, une goutte de balsamique, un tour de moulin à poivre.Déguster bien frais.
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