Ingrédients (8 personnes)
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1 tablette de chocolat patissier
- des écorses d'orange confites 1 c a soupe environ
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1 cuill a soupe de lait
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4c a soupe de sucre en poudre
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5c a soupe d amande en poudre
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2 œufs
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5c à soupe de créme fraiche épaisse
- 2 abaisses de pate feuilletée
Préparation
-préchauffer le four a 180°c (ou th 6)
-mettre la premiére abaisse de pate dans un moule
-dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la créme puis l'amande en poudre
-faire fondre avec une cuillére a soupe d'eau, le chocolat au bain marie
-mettre le chocolat fondu sur le fond de pate positionnée dans le moule
-ajouter les écorces d'oranges confites
-verser la préparation du saladier sur le chocolat
-positionner la seconde pate feuilletée pour refermer la galette (la pate du dessous doit revenir sur celle du dessus pour bien refermer, si cela ne colle pas bien; mettre un peu de lait à l'aide d'un pinceau pour unir les pâtes)
-faire des décorations a l'aide de la pointe du couteau (attention a ne pas trop appuyer pour ne pas percer la pate)
-a l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus avec le lait pour aider votre galette à dorer dans votre four
-enfourner et verifier la cuisson a l'aide d'un couteau que vous pouvez piquer au centre de la galette( il doit ressortir propre)
Conseils
Se sert tiéde pour apprécier le bon mariage du chocolat, de l'amande et des écorces d'orange confites
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