La galette du petit chaperon rouge

Dans une terrine, mélanger beurre et sucre.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes (ou de noisettes), le sel, le lait.
Bien mélanger à la main.
Se fariner les mains au besoin.

Allumer le four à 180°C (th6).
Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur du papier sulfurisé en lui donnant la forme désirée.
Décorer à la fourchette au choix.

Enfourner environ 20 min.
A surveiller car elle cuit très vite.
Dorer à mi-cuisson au lait sucré ou au jaune d'oeuf au choix.
Bien laisser refroidir avant de faire glisser dans un plat car la galette est très friable quand elle est chaude.