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La nissarde, une salade de Nice...
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La nissarde, une salade de Nice... - PonponLa nissarde, une salade de Nice... - Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Tout le monde (ou presque) connait le pan bagnat, ce sandwich de pain moelleux tout rond fourré de crudités, d'oeufs et de thon... mais saviez-vous qu'à Nice, les anciens voyaient le concept tout autrement? Il s'agissait de petits morceaux de pain un peu rassis qui marinaient quelques heures avec des crudités, jusqu'à être imprégnés de sauce et du bon jus de légumes... pan bagnat signifiait littéralement "pain baigné" en patois du pays niçois!"

Ingrédients

2 personnes
  • Tomate1 tomate
  • Concombre½ concombre
  • Poivron rouge½ poivron rouge
  • Poivron vert½ poivron vert
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Ail1 gousse d'ail
  • Olive noire dénoyautée10 olives noires dénoyautées
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Vinaigre de vin1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Fleur de selFleur de sel
  • Moutarde douce2 c. à s. de moutarde douce
  • Oeuf2 oeufs cuits
  • Pain de miePain de mie
  • Crabe1 boite de crabes
  • MayonnaiseMayonnaise

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper tous les légumes en petits cubes. Hacher grossièrement le basilic avec l'ail. Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre. Laisser reposer au moins 4h au frais avant de servir.

  2. 2

    Toaster légèrement les tranches de pain et les couper en diagonales afin d'avoir 4 triangles. Écaler les oeufs et les couper en fines tranches. Sur chaque assiette, placer quelques belles cuillères de légumes surplombés de morceaux de crabe et de feuilles de basilic. Placer les 4 triangles de pain avec une rondelle d'oeuf dur garni de mayonnaise.

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