Venue tout droit du sud de la France, la salade niçoise est une salade célèbre dans le monde entier. Vous avez envie d'en faire une à la maison ? Rien de plus facile ! Tout d'abord, faites cuire vos haricots verts et vos œufs. Ensuite, coupez le thon en petits morceaux ainsi que les tomates cerises en quartier. Vous allez du goût à votre salade niçoise en préparant une sauce avec du vinaigre de vin mais aussi de l'ail, de l'échalote ainsi que du persil. A la dernière minute, rajoutez quelques filets d'anchois et des morceaux d'œufs durs dans votre salade niçoise. Pas la peine d'assaisonner la salade niçoise puisque vous allez proposer à vos invités de doser eux-mêmes la quantité de vinaigrette.
Ingrédients (2 personnes)
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125 g Haricots verts
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100g thon à l'huile
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8 filets d'anchois
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2 œufs
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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vinaigre de vin
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huile d'olive
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persil
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sel
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poivre
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olives noires
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tomates cerises
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Cuisez 125g de haricots verts effilés à l'eau bouillante salée, 8 à 10 minutes.
- 2
Rafraîchissez-les dans l'eau glacée.
- 3
Coupez 125 de tomates cerise en quartiers.
- 4
Émiettez 100g de thon à l'huile.
- 5
Égouttez 8 filets d'anchois.
- 6
Faites bouillir une casserole d'eau vinaigrée.
- 7
Plongez-y 2 oeufs, laissez cuire 5 min.
- 8
Égouttez, laissez refroidir.
- 9
Écalez les œufs.
- 10
Épluchez et émincez 1 échalote et 1 gousse d'ail.
- 11
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de persil, l'échalote, l'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 12
Répartissez les ingrédients de la salade sur les assiettes.
- 13
Garnissez avec 40g d'olives noires de Nice.
- 14
Déposez-les au centre des assiettes.
- 15
Servez la vinaigrette à part.
Conseils
Voici la version nippone de la salade niçoise.