Vidéo suggérée Mousse de saumon ou de thon
Video 1 sur 15
40min
Très facile
Budget moyen
une base de saumon, un assaisonnement simple et délicat
Ingrédients (4 personnes)
-
-
-
papier aluminium
-
de l'absinthe
-
-
-
4 dos de saumon avec la peau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Déposer chaque dos de saumon sur un rectangle de papier aluminium, assez grand pour pouvoir envelopper le poisson par la suite.
Assaisonner le saumon de sel, poivre, quelques grains de fenouil, un brin d'aneth et un demi bouchon d'absinthe.
Refermer les papillottes et enfourner environ vingt minutes à 150°C.
Conseils
C'est meilleur avec du poisson frais.
Si vous doutez de la cuisson, faire un petit trou sur le côté d'une papillotte à l'aide d'un couteau, et regarder la couleur de la chair, qui doit être rose pâle.
Se marie très bien avec quelques courgettes cuites à la vapeur...
