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La pâte d'amande
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Par Laure

Voici la recette de la pâte d'amande maison sans oeuf, pour une plus grande conservation

Ingrédients

5 personnes
  • Poudre d'amandes250 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule pour une pâte plus ferme ou 150 g de sucre glace pour une pâte plus fondante)
  • Eau4 cl d'eau
  • Eau de fleur d'oranger1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
  • Rhum1 c. à c. de rhum
  • Arôme d'amande amère1 c. à c. d'arôme d'amande amère

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Dans une jatte, versez la poudre d'amande et le sucre et mélangez pour bien mêler l'amande et le sucre. Versez l'eau, l'extrait d'amande amère, de fleur d'oranger et le rhum. Mélangez bien pendant environ 5 minutes, l'idéal étant de se servir d'un robot qui va pétrir doucement la pâte. Laissez reposer pendant 3 heures minimum (une nuit c'est parfait), puis donnez la forme que vous souhaitez à votre pâte d'amande.

Conseils

Si vous souhaitez colorer la pâte d'amande, préparer votre colorant alimentaire. Il faut environ 6 gouttes pour les 400 g de pâte d'amande obtenue. Versez les gouttes au milieu de la pâte d'amande

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