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La poirnoisine

Gâteau 4/4 à base de noix


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pot crème fraîche
  • 1 tablette chocolat 250 gr noire
  • 1 sachet levure chimique alsacienne
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 4 poires
  • 210 gr noix émondées
  • 210 gr farine
  • 210 gr sucre
  • 210 gr beurre
  • 4 œufs
  1. Étape 1 :

    Mouliner au mixeur les noix,
    verser dans un saladier, rajouter les oeufs, le sucre, mélanger une première fois.
    Rajouter le beurre fondu, mélanger une seconde fois.
    Rajouter la farine et la levure, mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Peler les poires et les couper en 2 ou 4 selon le nombre choisi au départ et la grosseur.
    Positionner au fond d'un grand moule à manqué les poires face en dessous en rayon.
    Verser la pâte par dessus et mettre au four 30 mn thermostat 180 °.
    Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, s'il est propre, c'est cuit.
    Enfin, démouler le gâteau et préparer le nappage en faisant fondre au bain marie le chocolat et en rajoutant la crème fraîche.
    Tartiner le gâteau avec le nappage ainsi obtenu.

Icone ampoule

Conseils

Ce gâteau se mange aussi bien tiède au sortir du four que froid.
Personnellement, j'adore, la noix cuite donne un goût de chocolat, ce qui fait que vous pouvez aussi vous passer du nappage.

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