La poirnoisine

Mouliner au mixeur les noix,
verser dans un saladier, rajouter les oeufs, le sucre, mélanger une première fois.
Rajouter le beurre fondu, mélanger une seconde fois.
Rajouter la farine et la levure, mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Peler les poires et les couper en 2 ou 4 selon le nombre choisi au départ et la grosseur.
Positionner au fond d'un grand moule à manqué les poires face en dessous en rayon.
Verser la pâte par dessus et mettre au four 30 mn thermostat 180 °.
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, s'il est propre, c'est cuit.
Enfin, démouler le gâteau et préparer le nappage en faisant fondre au bain marie le chocolat et en rajoutant la crème fraîche.
Tartiner le gâteau avec le nappage ainsi obtenu.