La pomme de terre façon cupcake

Laver les pommes de terre Priméale, et cuire à l'eau non salée.

Peler et réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre, les épices et le calvados.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans des caissettes cuisson, et cuire dans un four préchauffé à 180°environ 20 min.

Préparer le glaçage
Travailler au fouet le beurre mou, ajouter le sucre glace, le jus de citron et le fromage. Remplir une poche avec une douille cannelée.

Une fois les gâteaux refroidis, finir le dessus avec une jolie rosace de glaçage et saupoudrer de billes multicolores.