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La Poutine
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Spécialité québécoise composée de frites, de fromage fondant et de sauce brune.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (3 personnes)

  • 3 c à s bombées de concentré de tomates (1 mini boîte)
  • 2 échalotes finement émincées
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à s de sucre roux
  • 1 c à c de paprika
  • 3 c à s de Viandox ou autre arôme végétal
  • 2 c à s de maïzena
  • 50g de cheddar fraîchement râpé
  • 100g de gouda fraîchement râpé
  • 25 cl d'eau
  • 20g de beurre
  • 1 kg de frites
  1. Étape 1 :

    Délayer la maïzena dans un fond d'eau. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre avec une pincée de sel.

    Verser la maïzena diluée, l'eau et le viandox. Porter à petite ébullition et laisser épaissir 10 minutes en remuant régulièrement.

    Ajouter ensuite le reste des ingrédients, saler et poivrer et laisser cuire encore 30 minutes, sur feu doux. La sauce brune doit être épaisse.

    Filtrer à l'aide d'une passoire fine. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire les frites, au four ou à la friteuse.

  3. Étape 3 :

    Au moment de servir, disposer une couche de frites dans une cocotte ou un grand bol, parsemer de fromage, ajouter une seconde couche de frites, une seconde couche de fromage puis verser de la sauce.

    Servir bien chaud.

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Conseils

On peut faire la recette avec de la sauce barbecue toute prête!

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