La tarte aux oignons

Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients.

Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes.
Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée.
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C.

Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole.
Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien.
Versez la bière et amenez à ébulition.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez.
Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition.
Parsemez le dessus de gruyère rapé.

Enfournez 25 minutes à 200°C.