Une succulente recette d'automne ou d'hiver pour vos belles soirées Picardes et d'ailleurs. Réalisée avec des bons produits régionaux.
Ingrédients
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6 pommes de terre Bintje
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1 fromage de la ferme la pâturelle à 02300 quierzy Manicamp ou 500g de Maroilles
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75 cl de bière brunes et brassées à noyon La Goêle
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3 oignons maraîchers de pays
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2 gousses d'ail fraiches, maraîcher de pays
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1 saucisse de morteau aop
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1 noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
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1Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau.
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2Faîtes revenir les oignons dans une poêle. Laisser rissoler. Une fois les oignons bien colorés, verser la moitié de la bière dessus. Laissez mijotez quelques instants.
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3Préchauffez votre four à 220°C.
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4Couper le Manicamp en lamelles. Beurrer votre plat en terre.
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5Epluchez les pommes de terre, coupez les en lamelles et disposez les dans un plat à gratin en intercalant pommes de terre, oignons et fromage. Placez votre saucisse de Morteau au coeur de votre plat à mi-hauteur des produits.
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6Verser le reste de la bière s dans le plat. Salez & poivez, et inserez l'ail frais sous la dernière couche de fromage disposé sur le dessus.
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7Mettez au four pendant environ 1h30 minutes, en baisant le four sur 190° vers la mi-cuison. Bon Appétit !
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