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La Véritable "NOYONNETTE" de Noyon en Picardie....
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C
Par Christian Marbouré

Une succulente recette d'automne ou d'hiver pour vos belles soirées Picardes et d'ailleurs. Réalisée avec des bons produits régionaux.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre Bintje6 pommes de terre Bintje
  • Fromage1 fromage de la ferme la Pâturelle à 02300 Quierzy Manicamp ou 500g de Maroilles
  • Bière75 cl de bière brunes et brassées à Noyon La Goêle
  • Oignon3 oignons maraîchers de pays
  • Ail2 gousses d'ail fraiches, maraîcher de pays
  • Saucisse de morteau1 saucisse de morteau AOP
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau.

  2. 2

    Faîtes revenir les oignons dans une poêle. Laisser rissoler. Une fois les oignons bien colorés, verser la moitié de la bière dessus. Laissez mijotez quelques instants.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 220°C.

  4. 4

    Couper le Manicamp en lamelles. Beurrer votre plat en terre.

  5. 5

    Epluchez les pommes de terre, coupez les en lamelles et disposez les dans un plat à gratin en intercalant pommes de terre, oignons et fromage. Placez votre saucisse de Morteau au coeur de votre plat à mi-hauteur des produits.

  6. 6

    Verser le reste de la bière s dans le plat. Salez & poivez, et inserez l'ail frais sous la dernière couche de fromage disposé sur le dessus.

  7. 7

    Mettez au four pendant environ 1h30 minutes, en baisant le four sur 190° vers la mi-cuison. Bon Appétit !

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