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L'andouillette façon Jean Dijols
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L'andouillette façon Jean Dijols - Photo par Comptoir des CharcuitiersL'andouillette façon Jean Dijols - Photo par Comptoir des Charcuitiers@ Comptoir des Charcuitiers
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Par Comptoir des Charcuitiers

La recette de l'andouillette, façon Jean Dijols.

Ingrédients (2 personnes)

  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Échalote2 ou 3 échalotes
  • 2 andouillettes de campagne Médaille d'Or 2013
  • 1 plat en terre cuite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les échalotes en petits morceaux, disposez-les au fond du plat en terre cuite. Posez sur ce lit d'échalotes ainsi obtenu les 2 andouillettes de campagne. Versez le verre de vin sur les andouillettes.

  2. 2

    Allumez votre four position grill (la résistance doit être bien chaude). Placez votre plat à mi-hauteur dans votre four. Laissez réchauffer et griller pendant 10 à 15 minutes.

Conseils

Vous pouvez essayer cette recette à la poêle si vous ne possédez pas de four. Ce sera délicieux mais vous ne retrouverez pas, cependant, ce petit côté grillé du four. Accompagnez vos andouillettes d'une purée de pommes de terre maison, d'un panier de frites maison, de pommes de terre cuites au four, d'un gratin de pommes de terre....

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