Langouste au beurre de vanille

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les queues de langouste en 2 (La chair avec un couteau et la carapace avec des ciseaux). Coupez une gousse de vanille en 2 puis grattez les graines de vanille avec un couteau et les mélangez avec le beurre mou.

Disposez-les dans un plat à gratin, le côté chair en haut. Répartissez le beurre à la vanille puis enfournez 25 minutes en arrosant avec le jus de cuisson. Dégustez avec une purée de patate douce.