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Langouste au beurre de vanille
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Par Picard

Une association parfaite entre la langouste, la vanille et la patate douce.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 langoustes (queues)
  • Purée de patate douce
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Gousse de vanille0,5 gousse de vanille

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les queues de langouste en 2 (La chair avec un couteau et la carapace avec des ciseaux). Coupez une gousse de vanille en 2 puis grattez les graines de vanille avec un couteau et les mélangez avec le beurre mou.

  2. 2

    Disposez-les dans un plat à gratin, le côté chair en haut. Répartissez le beurre à la vanille puis enfournez 25 minutes en arrosant avec le jus de cuisson. Dégustez avec une purée de patate douce. 

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