Langoustes en croûte à la vanille

Prendre les langoustes garder les tètes et ôter la carapace de la queue délicatement pour avoir une langouste entière avec sa tète, retournez la sur le dos et enlevez le tuyau noir (le boyau)qui se trouve à l'intérieur de la chair, salez, poivrez, placez un bâton de vanille préalablement mouillée.

Roulez la queue avec la pâte feuilletée jusqu'à la hauteur de la tète, badigeonnez avec 1 jaune d'oeuf et d l'eau puis placez au four 20 à 25 mn sortir et déguster chaud, bon appétit.