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Langouste gratinée
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4.3 / 5 61 avis
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Par Titiboss

La langouste étant un produit noble, une telle recette se doit d'être dégustée par tous !
Simple à réaliser, et très gouteuse

Ingrédients

2 personnes
  • Langouste400 g de langoustes
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Oignon1 oignon pays
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fromage râpé30 g de fromage râpé
  • Beurre30 g de beurre
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Après avoir pochée la langouste, coupez la en deux. Retirez la chair de la queue et conservez les carapaces.

  2. 2

    Coupez la chair en dés que vous faites revenir dans une poêle avec le beurre. Une fois que la langouste est légèrement colorée, ajoutez l'oignon pays et l'ail finement hachés.

    Saupoudrez de farine et déglacez au vin blanc. Ajoutez la crème fraîche. Laissez étuver 3 à 4 minutes à feu doux.

  3. 3

    Hors du feu, ajoutez le fromage râpé. Garnissez les carapaces de langouste avec la préparation. Saupoudrez du reste de fromage râpé et faites gratiner avant de servir.

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