@ Pavillon France
30min
Facile
Budget moyen
Par Pavillon France
Un mariage subtile entre la vanille et les langoustines.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de vin blanc sec
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1 c à s rase de fleur sel
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4 cl de cognac
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3 gousses de vanille
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80g d'amandes concassées
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80g de beurre
- 24 langoustines crues
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fendre les gousses de vanille dans la longueur et récupérer les graines.
- 2
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les amandes et les graines de vanille, mélanger puis ajouter les langoustines. Faire cuire 5 à 6 minutes, en remuant souvent. Verser le cognac, faire flamber, retirer les langoustines et réserver au chaud.
- 3
Verser le vin dans la sauteuse et laisser mijoter 3 minutes tout en raclant le fond.
- 4
Servir les langoustines nappées de sauce et parsemées de fleur de sel.
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