Langoustines en nage anisée

Name: Langoustines en nage anisée
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 c à s d"alcool anisé; 3 pincées de paprika; Sel et poivre; Le jus d"un demi citron vert; 60g de jeunes pousses d"épinard; 4 tranches de viande des Grisons; 4 champignons de Paris; 8 radis; 8 queues de langoustines cuites

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Recette par Pavillon France

Un potage étonnant et très agréable en bouche.

Facile
Budget moyen
25 min
10 min

Ingrédients (4 personnes)

1 c à s d"alcool anisé
3 pincées de paprika
Sel et poivre
Le jus d"un demi citron vert
60g de jeunes pousses d"épinard
4 tranches de viande des Grisons
4 champignons de Paris
8 radis
8 queues de langoustines cuites

Étape 1 :
Plonger les langoustines 2 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter et décortiquer.
Étape 2 :
Laver et émincer les champignons et les radis. Laver et essorer les épinards.
Étape 3 :
Découper la viande des Grisons en fines lamelles. Puis répartir ces 4 ingrédients en assiettes creuses.
Étape 4 :
Porter à ébullition, 40 cl d'eau, l'alcool anisé, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Verser dans les assiettes, laisser infuser 5 minutes et servir.