Langoustines et kiwi au petit goût exotique

Plonger les langoustines dans casserole d'eau bouillante salée, au gros sel et additionnée de poivre en grains, de thym et de laurier.
Laisser frémir 3 min après la reprise de l'ébullition, puis égoutter les langoustines et les laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le Cottage Cheese, la banane écrasée, les épices et la menthe ciselée. Laisser macérer au frais.

Décortiquer les langoustines.
Éplucher le kiwi et le couper en fines tranches.
Laver les tomates-cerises et les ouvrir en deux.

Disposer les langoustines, les tranches de kiwi et les tomates-cerises sur deux assiettes.
Ajouter le Cottage Cheese au centre, le saupoudrer de noix de coco (1 c à c par assiette) et décorer avec un peu de menthe.
Servir très frais.