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Langue de bœuf classique
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Par Communauté 750g

Langue de boeuf avec sauce cornichon.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Oignon1 oignon
  • Langue de boeuf1 langue de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce

  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • CornichonCornichon
  • PoivrePoivre
  • Carotte5 carottes
  • Cube de bouillon70 cl de cube de bouillon
  • Poireau2 poireaux
  • Beurre50 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout, mettez 3 litres d'eau, portez à ébullition.
    Y mettre les carottes coupées en rondelles et les poireaux, 1 bouquet garni, sel, poivre.


  2. 2

    Placez la langue dans ce bouillon, fermer votre faitout laissez cuire 3 h.

  3. 3

    Atez la peau rugueuse et coupez-la en tranche.

  4. 4

    Préparez la sauce :
    Dans une casserole, mélangez le beurre, la farine, cornichons à feux doux jusqu'à obtenir un léger brunissement.
    Mouillez avec le bouillon en plusieurs fois et stopper des lors que la consistance de la sauce vous convient.
    Laissez mijoter à feu doux 30 min, servez avec du riz et oignon

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