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Langue de veau sauce piquante
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I
Par Invité

Ingrédients (3 personnes)

  • BeurreBeurre
  • CornichonCornichons
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • FarineFarine
  • CéleriCéleri
  • Bouquet garniBouquet garni
  • CarotteCarottes
  • Langue de veau nettoyée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire une langue de veau dans un bouillon type pot au feu.
  2. 2
    Faire un roux et mettre des cornichons.
    Incorporer la langue tranchée dans une casserole avec eau froide salée. Mettre le bouquet garni, une branche de céleri, une carotte en rondelles. Couvrir et cuire pendant 1h.
  3. 3
    A 50 min mettre l'os, vérifier si la peau se détache du gorgeons.

Conseils

Je mets un os à moelle.

Commentaires

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