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Lapin à la moutarde et sa sauce onctueuse
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Par Franck31
Lapin à la moutarde.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • FarineFarine
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Moutarde1 pot de moutarde
  • Oignon1 oignon
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc50 cl de vin blanc
  • LapinLapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enrober le lapin coupé en morceaux de moutarde et de farine.

  2. 2

    Le faire revenir dans une cocotte et l'enlever dès qu'il est doré.

  3. 3

    Faire suer l'échalote avec l'oignon.

  4. 4

    Remettre le lapin dans la cocotte avec l'échalote et l'oignon.
    Rajouter 50Cl de vin blanc sec dans la cocotte et le bouquet garnie. Rajouter trois cuillère a soupe de moutarde.

  5. 5

    Après 45 min de cuisson rajouté un boite de champignon de paris et deux ou trois cuillères a soupe de crème fraîche et laisser cuire encore 15 min.

Conseils

Rajouter un sucre si le plat est trop acide.

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