Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (218 votes)

Lapin avec moutarde à l'ancienne, échalotes et romarin.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Étape 2 :

Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Lapin à la moutarde

Ingrédients
(6 personnes)

  • 30g de beurre
  • 2 branches de romarin
  • Sel, poivre
  • 3 c à s d'huile
  • 25 cl de crème fleurette
  • 2 échalotes
  • 1 louche de bouillon de volaille (un peu moins d'1/4 de litre)
  • 4 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 1 lapin coupé en morceaux

Etape 1 :

Verser l'huile dans une cocotte et y faire fondre le beurre, puis saisir les morceaux de lapin des deux côtés. Ajouter les échalotes pelées et émincées, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Etape 2 :

Ajouter la moutarde et la crème, et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Christophe: Parsemer juste avant de servir du persil plat ciselé finement, et servir avec des petits toasts de pain de campagne.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

excellente recette et facile à faire

Voir le commentaire

excellente recette et facile à faire

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food