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Lapin au gluhwein

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Photo par : malikele

Du lapin, du vin rouge et plein d'épices.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge150 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 gousses de cardamone
  • 5 cm de bâton de cannelle
  • 3 anis étoilés
  • 2 branchettes de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre en grains moulus
  • 12 baies de genévrier
  • 2 clous de girofle
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 cube bouillon
  • 2 gros oignons émincés
  • 20 cl de vin rouge
  • 1 c à s de miel
  • 2 c à s de farine
  • 1 trait de vinaigre de vin rouge
  • 1 lapin découpé en morceaux et le foie
  1. Étape 1 :

    Faire dorer les oignons dans l'huile et ajouter les morceaux de lapin pour les saisir.
    Singer.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le vin, le jus et la pelure de l'orange, le miel, le cube bouillon et les épices.
    Bien mélanger et couvrir avec de l'eau.

  3. Étape 3 :

    Mettre à cuire à feu doux pendant environ 40 minutes pour un lapin de 1 k 500 à peu près.

  4. Étape 4 :

    Surveiller le niveau de liquide et de cuisson.

  5. Étape 5 :

    Vérifier l'assaisonnement et dresser.

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