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Lapin au pain d'épices et autres épices
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Lapin au pain d'épices et autres épices - Photo par jpdojpLapin au pain d'épices et autres épices - Photo par jpdojp@ Jpdojp
D
Par Dominique Guibourg

... goût sucré salé pour ce lapin relevé à la bière brune...

Ingrédients

4 personnes
  • Thym1 c. à s. de thym effeuillé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épice
  • HuileHuile
  • Pain d'épices2 tranches de pain d'épices
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Bière brune0,5 l de bière brune
  • Oignon2 oignons
  • Lapin1 lapin coupé en morceaux En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire griller les tranches de pain d'épices. Laisser les refroidir avant de les couper en petits dés.

  2. 2

    Faire dorer les morceaux de lapin avec les oignons dans l'huile pendant 5 à 10 minutes.

  3. 3

    Ajouter les raisins secs, le pain d'épices, les épices, le thym et la bière, sel et poivre.

  4. 4

    Couvrir et laisser cuire 1 h 45. Si la sauce vous parait trop liquide, retirer le couvercle avant la fin de la cuisson jusqu'à l'obtention de la bonne consistance. Rectifier l'assaisonnement.

Conseils

  • Faire découper le pain par votre boucher.
    - Acheter le pain d'épices en sachets individuels si vous n'êtes pas consommateur régulier.
    - Peut se faire d'avance et se réchauffer au dernier moment.

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