Faites dorer dans un peu de beurre les morceaux de lapin dans une cocotte avec les lardons et l'oigon émincé.
Versez le vin blanc, ajoutez l'eau et le mélange 4 épices.
Laissez mijoter, à couvert, 40 mn environ.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le foie dans la cocotte.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez à nouveau mijoter 5 minutes.