Préchauffez votre four à 180°C et graissez un gros plat à gratin ou des petits ramequins.

Coupez les pommes de terre en tranches fines et disposez les sur du papier absorbant.

Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez le jambon coupé en petits morceaux puis recommancez l'opération en terminant par une couche de pommes de terre.

Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'au point d'ébullition et versez le tout sur les pommes de terre.

Couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez cuire 30 minutes au four.

Retirez ensuite la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Parsemez de gruyère râpé et laissez cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.