Dans un saladier mélanger les viandes et incorporer, l'ail pressé, le persil ciselé, l'oignon pelé et haché finement, l'œuf, sel et poivre.

Beurrer un plat à gratin, déposer dans le fond des feuilles de lasagnes, recouvrir de sauce tomate, de basilic ciselé, de farce et de gruyère.

Répéter l'opération en terminant par des feuilles de lasagnes recouvertes de sauce bolognaise et de gruyère. Enfourner pour 35 min four à 200°C (th 6-7).