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Lasagnes à la bolognaise fait maison
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Lasagnes à la bolognaise fait maison
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Lasagnes à la bolognaise fait maison
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Par La cuillère aux mille délices

Un grand classique de la cuisine italienne... Fondantes et savoureuses...

Ingrédients

6 personnes
  • Lasagne½ paquet de lasagnes
  • Boeuf300 g de boeuf
  • Ail1 gousse d'ail
  • BasilicBasilic
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine50 g de farine
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Lait½ l de lait
  • Céleri1 branche de céleri (facultatif)
  • Carotte1 carotte
  • Gruyère râpéGruyère râpé
  • Tomate1 boite de tomates en dés
  • Oignon1 oignon
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates (petites)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la bolognaise


    Faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon haché puis ajouter la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Ajouter la viande, et les tomates en dés. Faire chauffer quelques minutes. Ajouter les herbes, le sel, le poivre puis le concentré de tomate. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

  2. 2

    Préparation de la béchamel


    Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger pour obtenir un roux. Ajouter le lait petit à petit. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.

  3. 3

    Montage


    Etaler un tiers de la béchamel au fond du plat, couvrir de pâte à lasagne, puis ajouter une couche de bolognaise. Renouveler cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Cuire 25 min à 200 °C.

Conseils

Un plat généreux, fondant et gourmand, à déguster avec une salade verte...

Un conseil: commencer par étaler la béchamel afin que la première couche de pâte soit bien imbibée et ne sèche pas.

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