Lasagnes allégées au saumon

Préparez la béchamel. A l'aide d'un fouet, délayez petit à petit dans une casserole, la maïzena dans le lait froid (opération à réaliser hors du feu).

Placez la casserole sur feu doux et faites épaissir le tout en mélangeant régulièrement.
Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.

Préparez les lasagnes. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites revenir l'oignon et l'échalote puis faites-y cuire les darnes de saumon. Une fois cuites, émiettez-les puis ajoutez le concentré de tomates, les tomates pelées puis les tomates fraîches lavées, coupées et épépinées.

Tapissez un plat à gratin avec une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez-les avec une couche de béchamel. Ajoutez une couche de lasagnes, puis le mélange saumon-tomates, puis de nouveau de la béchamel. Recouvrez de feuilles de lasagnes puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Veillez à terminer par une couche de béchamel. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez 20 min et servez bien gratiné.