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Lasagnes au bœuf et aux cèpes
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Lasagnes au bœuf et aux cèpes
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Par Geraldine

Une recette d'automne

Ingrédients (6 personnes)

  • Lasagne12 feuilles de lasagnes

Pour la farce

  • Ail2 gousses d'ail
  • Cèpe séché100 g de cèpes séchés
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • 500 g de Tomacouli
  • Gruyère râpé200 g de gruyère râpé
  • Oignon2 oignons
  • Boeuf haché500 g de bœuf haché

Pour la béchamel

  • Noix de muscadenoix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait demi-écrémé1/2 l de lait demi écremé
  • Farine3 cuillères à soupe de farine
  • Beurre50 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre en petits morceaux. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner. Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.
  2. 2

    Préparer la farce. Réhydrater les cèpes dans 50 cl d'eau bouillante pendant 15 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le boeuf haché, le bouquet garni, le Tomacouli, l'ail émincé et les cèpes réhydratés. Faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

  3. 3

    Préparer les lasagnes. Beurrer un plat allant au four. Etaler du Tomacouli sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes. Etaler sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Répéter l'opération quatre fois. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.

Conseils

Pour finir... A déguster avec une bonne salade verte.

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