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Lasagnes butternut / ricotta
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Avatar de Nanoud du blog On dine chez Nanou
Par Nanoud du blog On dine chez Nanou

Lasagnes très crémeuses à la courge butternut et un délicieux mélange de ricotta et mozzarella

Ingrédients

6 personnes
  • LasagneFeuille de lasagne
  • Courge butternut1,5 kg de courges butternut
  • Ricotta450 g de ricotta
  • Mozzarella220 g de mozzarella
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Crème fraîche120 ml de crème fraîche
  • Beurre30 g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauge15 feuilles de sauge
  • Bouillon de légumes200 ml de bouillon de légumes
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200 degrés. Pelez et coupez la courge, huile, sel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . Assaisonnez avec du poivre. Cuisez la jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée, de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
    Réduisez la température du four à 180 degrés. Mélangez la ricotta, crème, jaunes, mozzarella et une pincée de muscade dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel.
    Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Dès qu'il commence à grésiller, ajouter la sauge, et laisser cuire, légèrement croustillante sur les bords, de 3 à 4 minutes.

  2. 2

    Placez la courge dans un bol moyen, et réduisez en purée 1 / 2 avec le dos d'une cuillère en bois, laissant l'autre 1 / 2 en morceaux entiers en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Incorporez délicatement le mélange de beurre de sauge et le bouillon (progressivement pour ne pas avoir un mélange trop liquide). Assaisonnez avec le sel et le poivre.

  3. 3

    Huilez un plat à gratin étalez une couche de lasagne puis recouvrez la de 1/3 du mélange de ricotta. Recouvrez d'une couche de lasagnes. Déposez 1 / 2 du mélange de courge . Recouvrez d'une couche de lasagne et répétez une fois les différentes couches en terminant par la ricotta. Saupoudrez de parmesan sur le mélange de ricotta.
    Placez le plat au four pour 30 à 35 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

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