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Lasagnes butternut / ricotta
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Par Nanoud du blog On dine chez Nanou

Lasagnes très crémeuses à la courge butternut et un délicieux mélange de ricotta et mozzarella

Ingrédients

6 personnes
  • Lasagne Feuille de lasagne
  • Courge butternut 1,5 kg de courges butternut
  • Ricotta 450 g de ricotta
  • Mozzarella 220 g de mozzarella
  • Parmesan râpé 100 g de parmesan râpé
  • Crème fraîche 120 ml de crème fraîche
  • Beurre 30 g de beurre
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sauge 15 feuilles de sauge
  • Bouillon de légumes 200 ml de bouillon de légumes
  • Noix de muscade Noix de muscade

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200 degrés. Pelez et coupez la courge, huile, sel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . Assaisonnez avec du poivre. Cuisez la jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée, de 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.
    Réduisez la température du four à 180 degrés. Mélangez la ricotta, crème, jaunes, mozzarella et une pincée de muscade dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel.
    Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Dès qu'il commence à grésiller, ajouter la sauge, et laisser cuire, légèrement croustillante sur les bords, de 3 à 4 minutes.

  2. 2

    Placez la courge dans un bol moyen, et réduisez en purée 1 / 2 avec le dos d'une cuillère en bois, laissant l'autre 1 / 2 en morceaux entiers en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Incorporez délicatement le mélange de beurre de sauge et le bouillon (progressivement pour ne pas avoir un mélange trop liquide). Assaisonnez avec le sel et le poivre.

  3. 3

    Huilez un plat à gratin étalez une couche de lasagne puis recouvrez la de 1/3 du mélange de ricotta. Recouvrez d'une couche de lasagnes. Déposez 1 / 2 du mélange de courge . Recouvrez d'une couche de lasagne et répétez une fois les différentes couches en terminant par la ricotta. Saupoudrez de parmesan sur le mélange de ricotta.
    Placez le plat au four pour 30 à 35 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.

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